ENTREMETS ET PETITS GATEAUX

Description du service

Découvrez l'univers de Jade élégant et raffinée au travers de sa pâtisserie d'exception. Chaque participant bénéficie d’un accompagnement personnalisé, favorisant un apprentissage privilégié et des échanges conviviaux. Au fil de la journée, Jade partagera avec vous ses techniques et astuces les plus précieuses, pour vous permettre de créer des pâtisseries alliant finesse, originalité et maîtrise. Pour que cette expérience soit complète, un petit déjeuner d’accueil ainsi qu’un repas sont inclus, afin que vous puissiez savourer pleinement ce moment de partage gourmand et créatif. Horaires : 9h-18h Au programme : 1. Baba noisette / grué cacao : Pâte à baba, imbibage grué de cacao/vanille, praliné noisette amande, glaçage miroir noir, ganache montée noisette 2. Entremets sarrasin, cédrat, kumquat Biscuit Savoie, praliné sarrasin, confit agrumes Cédrat / kumquat, mousse sarrasin, ganache montée yaourt grec, kasha caramélisé 3. Gâteau de Savoie Biscuit Savoie, gel koso japonais, ganache montée Yaourt grec. 4. Tartelettes retournées Pâte sucrée, croustillant feuillantine, biscuit pain de Gênes cacao, crémeux cacao tonka 5. Pain de gênes cacao Biscuit gênes cacao, praliné noisette amande N'hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin d'informations complémentaires. Tablier inclus - Livret de recettes inclus Aucun prérequis exigé, la passion pour la pâtisserie suffira :)