CAP BLANC

Description du service

Cette épreuve du CAP Pâtissier évalue les techniques fondamentales de production : réalisation de pâtes (brisée, feuilletée, à choux…), viennoiseries, petits fours et gâteaux de voyage. Le candidat est jugé sur son organisation, le respect des procédés, la maîtrise des cuissons, l’hygiène, ainsi que la qualité des finitions. C’est une épreuve clé qui valide les bases du savoir-faire pâtissier. Le CAP blanc est organisé dans des conditions réelles d'examen : temps imparti, contraintes techniques, et évaluation selon les critères officiels, afin de vous préparer au mieux au jour J. Durée : 5h30 SI VOUS SOUHAITEZ PASSER LES 2 EPREUVES PRATIQUES, BENEFICIEZ DE 10% SUR LE TOTAL SOIT 322.2€ / NOUS CONTACTER POUR LE CODE