MASTERCLASS / NOUR KANDLER

Description du service

Nour Kandler est une cheffe pâtissière basée à Paris/ La Garenne Colombes, qui élabore ses créations depuis sa propre cuisine. Nour propose des ateliers privés et des pâtisseries sur mesure pour toutes les occasions. En parallèle, la Cheffe collabore régulièrement avec des pâtisseries parisiennes ou londoniennes qui ont des points de vente. Ces collaborations lui permettent de partager ses créations originales et de pouvoir les faire goûter au plus grand nombre. La pâtisserie fait partie intégrante de la vie de Nour depuis de nombreuses années. Autodidacte passionnée, Nour s’est formée à force d’expérimentation culinaire, en testant un maximum d’associations de saveurs. Nour apprécie particulièrement de pouvoir proposer des ateliers afin de partager son savoir auprès d’autres passionnés de pâtisserie comme elle. Originaire du Moyen-Orient, Nour puise ses inspirations dans cette partie du monde. La Cheffe associe volontiers tradition et modernité à travers le choix des saveurs et des techniques choisies. Une des associations dont elle raffole le plus : l'alliance des fruits de saison et des fruits secs ! Nour est animée par l’envie de partager ses créations et de réaliser des pâtisseries aussi délicieuses que agréables à regarder, avec des finitions créatives et élégantes. Au programme : Couronne de choux pistache : Craquelin, Pâte à choux, Croustillant kadaïf pistache, Crème diplomate pistache, Praliné pistache, Chantilly pistache. Flan noisette : Pâte sucrée amande, Croustillant noisette, Appareil à flan noisette, Praliné noisette, Noisettes torréfiées Tarte poire et vanille : Pâte sucrée amande, Praliné vanille, Financier vanille et citron vert, Confit poire et vanille, Poire pochée, Chantilly vanille, Poire fraîche Tarte vanille : Pâte sucrée amande, Praliné vanille, Biscuit madeleine à la vanille, Crémeux vanille, Chantilly vanille. Tarte sésame noir et citron : Pâte sucrée amande, Moelleux citron, Crémeux sésame noir, Crémeux citron, Confit citron, Chantilly sésame noir. Aucun pré requis demandé / atelier en anglais mais une traductrice sera présente. Atelier de 9h à 17h le samedi et le dimanche (non dissociable) avec une pause d'une heure environ le midi. Le repas est compris.